23 Kasım 2011 Çarşamba
6 Mayıs 2010 Perşembe
Malzemelerimiz
bulgur
kuru soğan
biber salça
domates salça
kimyon
İç malzemesi
az yağlı dana kıyma
kuru soğan
maydanoz
ceviz
karabiber
Hazırlık
bulğur+küçük kuşbaşı doğranmış kuru soğan+biber ve domates salçası+kimyon+tuz duruma göre ,bazen salçalar çok tuzlu oluyor o halde tuz koymuyorum.Tüm malzeme biraz ılık suyla ıslatılıp karıştırılır,et çekme makinası varsa onda yoksa rondoda biraz öğütülür sonra yuğurma kabına alınıp iyice yuğrulur içine bu esnada eti koyulup yuğurmaya devam edilir ,biraz un ve bir yumurtada koyduktan sonra birazdaha yuğrulup,toparlanır.
Şimdi hamur gibi olan bu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp işaret parmağınızla(elinizi biraz suyla ıslattıktan sonra ) hamur oyulur içine iç harcımızdan doldurulur ve iki elimizin parmak uçlarıyla çevire,çevire yuvarlıyalım (mekik şeklinde ),sıvı yağı bir çukurca tabağa koyalım bu tabağın içine yuvarladığımız içli köftelerimizi bandırıp elimizin yardımıyla her tarafını yağlayıp tepsiye dizelim,tamamı aynı işlemden geçip tepsiye dizildikten sonra,önceden 180 derece ısıttığımız fırına sürelim,ara,ara kontrol edip pişmesini takip edelim altı hafif kızarır gibi olursada ters yüz yapıp,pişirmeye devam edelim.
bulgur
kuru soğan
biber salça
domates salça
kimyon
İç malzemesi
az yağlı dana kıyma
kuru soğan
maydanoz
ceviz
karabiber
Hazırlık
bulğur+küçük kuşbaşı doğranmış kuru soğan+biber ve domates salçası+kimyon+tuz duruma göre ,bazen salçalar çok tuzlu oluyor o halde tuz koymuyorum.Tüm malzeme biraz ılık suyla ıslatılıp karıştırılır,et çekme makinası varsa onda yoksa rondoda biraz öğütülür sonra yuğurma kabına alınıp iyice yuğrulur içine bu esnada eti koyulup yuğurmaya devam edilir ,biraz un ve bir yumurtada koyduktan sonra birazdaha yuğrulup,toparlanır.
Şimdi hamur gibi olan bu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp işaret parmağınızla(elinizi biraz suyla ıslattıktan sonra ) hamur oyulur içine iç harcımızdan doldurulur ve iki elimizin parmak uçlarıyla çevire,çevire yuvarlıyalım (mekik şeklinde ),sıvı yağı bir çukurca tabağa koyalım bu tabağın içine yuvarladığımız içli köftelerimizi bandırıp elimizin yardımıyla her tarafını yağlayıp tepsiye dizelim,tamamı aynı işlemden geçip tepsiye dizildikten sonra,önceden 180 derece ısıttığımız fırına sürelim,ara,ara kontrol edip pişmesini takip edelim altı hafif kızarır gibi olursada ters yüz yapıp,pişirmeye devam edelim.
oruk (içli köfte )
Malzemelerimiz
bulgur
kuru soğan
biber salça
domates salça
kimyon
İç malzemesi
az yağlı dana kıyma
kuru soğan
maydanoz
ceviz
karabiber
Hazırlık
bulğur+küçük kuşbaşı doğranmış kuru soğan+biber ve domates salçası+kimyon+tuz duruma göre ,bazen salçalar çok tuzlu oluyor o halde tuz koymuyorum.Tüm malzeme biraz ılık suyla ıslatılıp karıştırılır,et çekme makinası varsa onda yoksa rondoda biraz öğütülür sonra yuğurma kabına alınıp iyice yuğrulur içine bu esnada eti koyulup yuğurmaya devam edilir ,biraz un ve bir yumurtada koyduktan sonra birazdaha yuğrulup,toparlanır.
Şimdi hamur gibi olan bu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp işaret parmağınızla(elinizi biraz suyla ıslattıktan sonra ) hamur oyulur içine iç harcımızdan doldurulur ve iki elimizin parmak uçlarıyla çevire,çevire yuvarlıyalım (mekik şeklinde ),sıvı yağı bir çukurca tabağa koyalım bu tabağın içine yuvarladığımız içli köftelerimizi bandırıp elimizin yardımıyla her tarafını yağlayıp tepsiye dizelim,tamamı aynı işlemden geçip tepsiye dizildikten sonra,önceden 180 derece ısıttığımız fırına sürelim,ara,ara kontrol edip pişmesini takip edelim altı hafif kızarır gibi olursada ters yüz yapıp,pişirmeye devam edelim.
bulgur
kuru soğan
biber salça
domates salça
kimyon
İç malzemesi
az yağlı dana kıyma
kuru soğan
maydanoz
ceviz
karabiber
Hazırlık
bulğur+küçük kuşbaşı doğranmış kuru soğan+biber ve domates salçası+kimyon+tuz duruma göre ,bazen salçalar çok tuzlu oluyor o halde tuz koymuyorum.Tüm malzeme biraz ılık suyla ıslatılıp karıştırılır,et çekme makinası varsa onda yoksa rondoda biraz öğütülür sonra yuğurma kabına alınıp iyice yuğrulur içine bu esnada eti koyulup yuğurmaya devam edilir ,biraz un ve bir yumurtada koyduktan sonra birazdaha yuğrulup,toparlanır.
Şimdi hamur gibi olan bu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp işaret parmağınızla(elinizi biraz suyla ıslattıktan sonra ) hamur oyulur içine iç harcımızdan doldurulur ve iki elimizin parmak uçlarıyla çevire,çevire yuvarlıyalım (mekik şeklinde ),sıvı yağı bir çukurca tabağa koyalım bu tabağın içine yuvarladığımız içli köftelerimizi bandırıp elimizin yardımıyla her tarafını yağlayıp tepsiye dizelim,tamamı aynı işlemden geçip tepsiye dizildikten sonra,önceden 180 derece ısıttığımız fırına sürelim,ara,ara kontrol edip pişmesini takip edelim altı hafif kızarır gibi olursada ters yüz yapıp,pişirmeye devam edelim.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
.jpg)